Entre nadie

Sabes, hoy es un día especial en España. Tus nietas me pidieron que cocinara un pastel de carne. Mientras tomaba unos mates, preparé la masa, a ojo, sin pesar ni medir, al tacto, como lo hacía la abuela. Después, a fuego lento, guisé la carne molida. Le añadí las especias que conseguí en un súper francés: ají molido, orégano, tomillo, pimentón, pimienta blanca y una hoja de laurel. Lo decoré con un puré de papas y al horno unos 35 minutos a 150 grados. Al quitarlo del horno, el olor me transporta a nuestra cocina. Por un momento, imaginé tus manos amasando la harina, sabores de la infancia que se transmiten de generación en generación. Mamá, acá en España, cada primer domingo de mayo se celebra el Día de la Madre. Te deseo un feliz día. P.D. Un secreto, se me olvidó de ponerle al pastel de carne una pizca de canela. El Dani…